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Publié le 2016-04-27

Concoctées à partir d’ingrédients de base ultra-nutritifs, nos barres BIXI vous promettent un début de journée énergique et délicieusement chocolaté à bord de votre moyen de transport à deux roues!

Préférant que vous utilisiez votre énergie à bon escient, c’est-à-dire pour sillonner les rues de Montréal sur des kilomètres, nous vous avons élaboré une recette super facile à réaliser. Vingt minutes suffiront à produire 12 déjeuners bien soutenants, comme on les aime. Ça, cher cycliste, c’est ce qu’on appelle un BON investissement de temps!

Par ailleurs, les barres BIXI sont végétaliennes et délicatement sucrées avec des dattes entières et de la compote de pomme. Grâce au mélange qui contient entre autres des haricots noirs, du beurre d’arachides, de la noix de coco et des gros flocons d’avoine, chaque barre est remplie de protéines (11g), de fibres (10g), de glucides lentement absorbés et de bons gras. De quoi rendre votre métabolisme aussi heureux que votre bedon!

Sur ce, bonne balade et bon appétit!

Recette de barres
© Sophie Geoffrion

Donne 12 grosses barres

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 à 30 minutes

 

Ingrédients

Mélange humide

1 boîte de 540 ml de haricots noirs

1 ¼ tasse de compote pomme non sucrée

½ tasse de beurre d’arachide naturel

1/3 tasse de cacao

12 dattes Medjool dénoyautées

1 c. à table de vanille

1 c. à thé de cannelle

¼ c. à thé de sel

 

Mélange sec

1 ½ tasse de gros flocons d’avoine

½ tasse de farine blé entier

½ tasse de noix de coco râpée non sucrée

½ tasse de noix Grenoble grillées et hachées grossièrement

3 c. à table d’éclats cacao cru

3 c. à table de baies goji

 

barres énergétiques recette
© Sophie Geoffrion

Garniture

½ tasse de pépites de chocolat noir

Noix de Grenoble hachées, graines de chia ou graines de sésame

 

© Sophie Geoffrion

Méthode

  1. Préchauffer le four à 350ºF. Tapisser un moule carré de 8 po de papier parchemin. Réserver.
  2. Au robot culinaire, réduire en purée les haricots noirs, la compote de pomme, le beurre d’arachide, le cacao, les dattes, la vanille, la cannelle et le sel.
  3. Dans un bol, combiner l’avoine, la farine, la noix de coco, les noix de Grenoble, les éclats de cacao cru et les baies de goji. Transvider dans le récipient du robot, sur le mélange humide, puis pulser quelques coups pour tout juste combiner. On souhaite garder de la texture.
  4. Transférer le mélange dans le moule, puis bien aplatir à l’aide d’une maryse. Parsemer le dessus du mélange de pépites de chocolat noir.
  5. Cuire au centre du four de 25 à 30 minutes. NB : si votre moule est foncé, les barres cuiront plus rapidement!
  6. À la sortie du four, étendre les pépites de chocolat fondues sur toute la surface avec le dos d’une cuillère, puis décorer de noix de Grenoble hachées, de graines de chia ou de graines de sésame.
  7. Laisser refroidir complètement avant de démouler, puis couper en 12 barres. Entreposer jusqu’à 7 jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur ou jusqu’à 1 mois au congélateur.
© Sophie Geoffrion

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Écrit par : Sophie Geoffrion